カキご飯
材料（4人分）
- かき…200～300ｇ
- 塩…適量
- 酒…大さじ1
- 米…２合
- だし…380ｍｌ
- にんじん…８０ｇ
- あさつき（細ねぎ）…４本
- 貝割れ菜…適量
- みそ…大さじ1～2
- 酒…大さじ１
- しょうゆ…小さじ１
【ご飯の味付け】
作り方
1かきは塩でもんで水で洗い、酒をまぶします。
2米を研いだらざるにあけて30分おき、鍋に入れ、だしを加えます。
3【ご飯の味付け】のみそを酒で溶きながら加え、しょうゆを加えます。
4にんじんをせん切りにして加え、ふたをして強火に5～6分かけます。沸騰したら弱火にし、10分炊きます。
5かきを加え3分炊きます。
610秒間強火にして水分を飛ばして火を止め、10分間蒸らします。
7小口切りのあさつきを加え、茶わんに盛り、貝割れ菜をのせればできあがりです。