夏野菜の揚げびたし
使用した商品
材料（つくりやすい分量）
- かぼちゃ…150ｇ
- なす…1～2コ
- ピーマン…2コ
- ヤングコーン…6～8本
- トマト（小）…2～3コ
- だししょうゆ…カップ1/2を2倍に薄めたもの
- しょうが（千切り）…少々
- 揚げ油…少々
作り方
1かぼちゃは種とワタを取って1.5cm幅に切ります。なすはヘタを切り、縦半分に切ってから皮に細かく斜めの切り目を入れ、長さを半分に切ります。水に5分間さらし、水けを拭きます。
2ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ります。トマトはヘタをくりぬきます。
3揚げ鍋にかぼちゃを入れて揚げ油を注ぎ、中火にかけてじっくりと揚げます。カラッと揚がったら取り出し、続いて中温（170℃）でなす、ピーマン、ヤングコーンの順に揚げます。最後にトマトを数秒揚げ、皮をむきます。
42を保存容器に入れ、だししょうゆを注いで30分間以上おきます。器に盛り、しょうがをあしらえば出来上がりです。