いわし照り焼きの恵方巻
使用した商品
材料（２本分）
- いわし（中サイズ・3枚おろし）……2尾分
- ご飯…約300g
- 焼き海苔…2枚
- かにかま…適量
- きゅうり…適量
- しょうが（細切り）…少々
- サラダ油…少々
- ●卵…2個
- ●砂糖…小さじ１
- ●塩…小さじ1/3
- 【照りだれ】
- 醤油…小さじ１
- みりん…小さじ１
- 砂糖…小さじ１/２
- すりおろししょうが…小さじ１/２
- 【すし飯】
- 酢……大さじ２
- 砂糖……小さじ２
- 塩……小さじ1/3
作り方
1卵を溶き●を加え、油をひいたフライパンで厚焼き卵を作り、冷めたら棒状に切ります。
2きゅうりは細長く切ります。
3ご飯に混ぜた【すし飯】の調味料を混ぜます。
4いわしは水気を拭き取り、軽く塩をふります。
フライパンに油を熱し、いわしを皮目から焼き、焼き色がついたら裏返します。
フライパンに油を熱し、いわしを皮目から焼き、焼き色がついたら裏返します。
5混ぜた【照りだれ】を加えて照りが出るまで絡め焼きにします。
火が通ったらいわしを取り出します。
火が通ったらいわしを取り出します。
6巻きすの上に海苔をのせ、すし飯を広げます。
7いわし・卵・きゅうり・しょうが・かにかまをのせて巻きます。
8食べやすく切ったら完成です。
【コツ・ポイント】すし飯は、市販の寿司酢大さじ２で代用できます。
しょうがを加えて臭みを抑えました。
お好みの具材を加えて作ってみてください。