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和風スイートポテト

【材料】8～10個分

【照り用】

作り方

1さつまいもは皮をむき、厚さをそろえて輪切りにし、水から茹でます。

2さつまいもに箸がすっと通るくらいになれば、湯切りをし、熱いうちにマッシャーなどでなめらかになるまで潰します。

3さつまいもを鍋に戻して弱火にかけ、〇を加えます。バターを溶かしながら全体が均一になるまで混ぜます。

4●の生クリーム・しょうゆを加え、全体になじませます。火を止めてから卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。生地が柔らかすぎる場合は、弱火にかけて混ぜながら水分を飛ばしてください。

5生地の粗熱を取ります。【照り用】を別ボウルに混ぜあわせておきます。

6⑤を楕円形などお好みの形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、【照り用】を表面に塗ります。上に黒ごまを飾ります。

7200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。焼き色を見ながら時間を調整しつつさらに10分ほど焼いたら完成です。

【コツ・ポイント】
さつまいもの甘さに合わせて、砂糖の量は調整してください。

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