1卵を割り黄味だけ取り出し小さな容器に入れる。

2しょうゆ・みりんを加え、ラップをし、5時間～1日冷蔵庫で置けば出来上がり。

【ポイント】
しょうゆ・みりんが黄味に半分ぐらい浸るぐらいの容器がベストです。 5時間程度置けば、ほんのりしょうゆの香りがし、あっさりとした黄味の味わいが残っています。 1日漬けると黄味にしっかりとしょうゆが浸み込み、ねっとりとした食感が味わえます。